Food Proteins : Processing Applications. Cet article n’est pas disponible.

H Wayne Modler

Langue : anglais

Edité par Wiley Dez 1999, 1999

0471297852 / 9780471297857

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Neuware - Dieses Buch konzentriert sich sowohl auf die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Nahrungsmittelproteinen als auch auf deren Anwendung in der Lebensmitteltechnologie. Behandelt werden Aspekte der Verarbeitung von Milch, Fleisch, Geflügel, Eiern, Sojabohnen und Getreide sowie der Brotherstellung. Hier finden Sie viele neue Ideen für sinnvolle Forschungsarbeiten auf dem Gebiet der Proteine und Enzyme! (10/99).

N° de réf. du vendeur 9780471297857

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Titre
Food Proteins : Processing Applications
Auteur
H Wayne Modler
Éditeur
Wiley Dez 1999
Année de publication
1999
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0471297852
ISBN à 13 chiffres
9780471297857
Poids de l'article
774 grammes
Dimensions
240x161x26 mm

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