Food Proteomics

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science and Technology, GB, 2022

0323908896 / 9780323908894

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Food Proteomics: Technological Advances, Current Applications and Future Perspectives addresses many of the food proteomic issues in the industry today. Food proteomics continues to be an emerging field, becoming increasingly important in product innovation, food safety, food quality and health. The book is divided into sections describing the role of proteomics in the field of food science, conceptual background methodological aspects, and bioinformatic tools employed in the field. The book describes proteomic studies collected from the most relevant animal and vegetables species in food production and discusses important food challenges from a proteomic point-of-view. This is an essential and practical reference that provides analytical tools to help introduce technical innovations in the food industry with the latest scientific information useful and accessible to new researchers in the field as well as advanced.

N° de réf. du vendeur LU-9780323908894

Titre
Food Proteomics
Auteur
Daniel Franco Ruiz
Éditeur
Elsevier Science and Technology, GB
Année de publication
2022
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0323908896
ISBN à 13 chiffres
9780323908894
Poids de l'article
660 grammes

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