Food and the Risk Society : The Power of Risk Perception

Langue : anglais

Edité par Taylor & Francis Jun 2020, 2020

0367596520 / 9780367596521

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Neuware - This book offers a comprehensive understanding of the current scientific knowledge concerning risks associated with food preparation, processing and consumption, with particular attention to the gap between scientific research and public perception. Examining the effects of food on the body from both micro and macro levels, it covers a range of broad themes and current concerns, including obesity and the 'obesity epidemic', the benefits or otherwise of dietary supplements, caffeine consumption, GM food, alcohol, organic food, the consumption of fruit and vegetables, and pathogens and contaminants.Thematically arranged according to the application of broad theoretical approaches in sociological theory - the socio-cultural perspective, the risk society perspective and the governmentality perspective - each chapter focuses on a particular area of interest or concern in relation to food, covering the existing literature in detail and offering illustrative empirical examples, whilst identifying gaps in knowledge and areas for further research. An accessible and rigorous examination of food and health, and the discrepancy between scientific opinion and consumer perception of safe food - the real risks versus the perceived risks - this book will appeal to scholars and students of sociology, geography, food, nutrition and environmental ecosystems, as well as health professionals. …

N° de réf. du vendeur 9780367596521

Titre
Food and the Risk Society : The Power of Risk Perception
Auteur
Charlotte Fabiansson
Éditeur
Taylor & Francis Jun 2020
Année de publication
2020
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0367596520
ISBN à 13 chiffres
9780367596521
Poids de l'article
318 grammes
Dimensions
231x150x15 mm

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