Food Safety for the 21st Century : Managing Haccp and Food Safety Throughout the Global Supply Chain
Langue : anglais
Edité par Wiley, 2018
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- Neuf

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- Titre
- Food Safety for the 21st Century : Managing Haccp and Food Safety Throughout the Global Supply Chain
- Auteur
- Wallace, Carol A.; Sperber, William H.; Mortimore, Sara E.
- Éditeur
- Wiley
- Année de publication
- 2018
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1119053595
- ISBN à 13 chiffres
- 9781119053590
- Édition
- 2ème Édition
Revised to reflect the most recent developments in food safety, the second edition of Food Safety for the 21st Century offers practitioners an authoritative text that contains the essentials of food safety management in the global supply chain. The authors -- noted experts in the field -- reveal how to design, implement and maintain a stellar food safety programme. The book contains industry best-practices that can help businesses to improve their systems and accelerate the application of world-class food safety systems. The authors outline the key food safety considerations for individuals, businesses and organisations involved in today's complex global food supply chains.
The text contains the information needed to recognise food safety hazards, design safe products and processes and identify and manage effectively the necessary control mechanisms within the food business. The authors also include a detailed discussion of current issues and key challenges in the global food supply chain. This important guide:
- Offers a thorough review of the various aspects of food safety and considers how to put in place an excellent food safety system
- Contains the information on HACCP appropriate for all practitioners in the world-wide food supply chain
- Assists new and existing business to meet their food safety goals and responsibilities
- Includes illustrative examples of current thinking and challenges to food safety management and recommendations for making improvements to systems and practices
Written for food safety managers, researchers and regulators worldwide, this revised guide offers a comprehensive text and an excellent reference for developing, implementing and maintaining world-class food safety programmes and shows how to protect and defend the food supply chain from threats.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
CAROL A. WALLACE, Faculty of Health and Wellbeing, University of Central Lancashire, Preston, UK.
WILLIAM H. SPERBER, The Friendly Microbiologist LLC., Minnetonka, USA.
SARA E. MORTIMORE, Land O'Lakes Inc., St Paul, Minnesota, USA.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
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Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
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