Food Safety

Langue : anglais

Edité par Intechopen Jul 2018, 2018

1789234700 / 9781789234701

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food safety is defined as the concept that food will not cause harm to the consumer when it is prepared and/or eaten according to its intended use. Most food product recalls and food-related outbreaks are fully considered as food safety failures. Many risk-based food safety standards, e.g., HACCP, BRC, SQF, ISO/FSSC 22000, are designed to prevent such issues from occurring. Any food recall or food-related outbreak may be attributed to the likelihood of a risk assessment, which in some way failed to identify and control the risk. The essence and true nature of food safety hazards are affected by resources of the food facility, e.g., human, work environment, infrastructure, availability and accessibility of food safety information. Thus, food specialists should establish and manage the parameters of the applied food safety systems to achieve the food safety objectives that produce food in compliance with regulatory and statutory requirements. It is important to understand what exactly will make an end product unsafe and ensure that the necessary control measures are in place to prevent it from happening. Understanding the basic food safety concepts can lead to improvement of the current food safety systems and/or standards. 76 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9781789234701

Titre
Food Safety
Auteur
Yehia El-Samragy
Éditeur
Intechopen Jul 2018
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1789234700
ISBN à 13 chiffres
9781789234701
Poids de l'article
389 grammes
Dimensions
266x185x10 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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