Food Science and Technology

Langue : anglais

Edité par Aadi Publication, 2011

9380902441 / 9789380902449

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A propos de cet article

Contents Preface 1 Introduction to Food Processing 2 Nutritive value of foods 3 Food Preservation 4 Enzymes for Food Processing 5 Fermented Food and Beverages 6 Food Safety and Quality 7 Food spoilage 8 Foodborne Diseases 9 Food Microbiology IndexFood Science and Technology is the understanding and application of science to satisfy the needs of society for sustainable food quality safety and security This book is an invaluable tool because it is designed to cover all food science and technology course topicsChapters in the book are drawn from an authorship comprising internationally known experts teachers and researchers with a view to ensuring that the subject is taught in global perspective It is an essential source and guide book for all students and teachers and also as a reference for qualified professionals already working in the food industry worldwide 262 pp.

N° de réf. du vendeur 96439

Détails bibliographiques

Titre
Food Science and Technology
Auteur
M. Nithya Devi
Éditeur
Aadi Publication
Année de publication
2011
Reliure
Couverture rigide
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9380902441
ISBN à 13 chiffres
9789380902449

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New Delhi, Inde

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