Food Service Security: Internal Control

Langue : anglais

Edité par Lebhar-Friedman Books, 1975

Vendeur : E Ridge Fine Books, Lake Elsinore, CA, Etats-UnisE Ridge Fine Books

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xvii, 222 pages. Index. "This book offers managers of all types of food service operations practical and proven methods for tightening their security controls against employee thefts. .in the food industry it (control) is the major problem faced by a majority of food serice operators. In fact, it is control, or the lack of it, that leads to employee thefts." from Acknowledgment. Table of Contents in brief: Acknowledgment; Foreword; Pt. 1 Introduction- Dimensions of the Problem; Pt. 2 Basic Safeguards - Screening & Spotting High-Risk; Pt. 3 Preventing Theft; Pt. 4 Investigative techniques; Pt. 5 Keeping Your Employees HOnest; Pt. 6 Conclusion; Bibliography; Index.

N° de réf. du vendeur 010574

Détails bibliographiques

Titre
Food Service Security: Internal Control
Auteur
Curtis, Bob
Éditeur
Lebhar-Friedman Books
Année de publication
1975
État de l'article
Very Good
Jaquette
No Jacket
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
Catalogues du vendeur
Cookery, Food & Drink, History

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