Food and Sustainability (Paperback)
Langue : anglais
Edité par Oxford University Press, Oxford, 2020
- Livre broché
- Neuf
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Paperback. Food and Sustainability is the first text on this topic to consistently and coherently bring together important concepts from different disciplines to introduce students to a common challenge: food sustainability.The book explores the issues related to our growing demand for food from the perspectives of disciplines ranging from environmental and social sciences, to public health. It examines food as a point of convergence acrossthese disciplines, illustrating the need for a transdisciplinary approach to understand common challenges and opportunities in food systems.The issues discussed are exemplified in severalcase studies for each chapter, which provide a direct avenue for students to apply the principles and theories set out in each chapter to real-world problems. In addition, 'Food controversy' panels highlight how there is very often no one right answer to the problems being faced, and how different viewpoints and perspectives need to be weighed up alongside each other to come to workable resolutions.Online resources:Food sustainability is augmented bya range of online resources, which include:For students: Hyperlinks to extended research readings Practice quizzes to support independent studyAnswers to in-text questions.For instructors: Downloadable (PowerPoint) figures from the book Answer sheets to the end of chapter questions Suggested exam questions. Food and Sustainability is the first text on this topic to consistently and coherently bring together important concepts from different disciplines to introduce students to a common challenge: food sustainability. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
N° de réf. du vendeur 9780198814375
- Titre
- Food and Sustainability (Paperback)
- Auteur
- Paul Behrens
- Éditeur
- Oxford University Press, Oxford
- Année de publication
- 2020
- État de l'article
- new
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0198814372
- ISBN à 13 chiffres
- 9780198814375
The book explores the issues related to our growing demand for food from the perspectives of disciplines ranging from environmental and social sciences, to public health. It examines food as a point of convergence across these disciplines, illustrating the need for a transdisciplinary approach to understand common challenges and opportunities in food systems.
The issues discussed are exemplified in several case studies for each chapter, which provide a direct avenue for students to apply the principles and theories set out in each chapter to real-world problems. In addition, 'Food controversy' panels highlight how there is very often no one right answer to the problems being faced, and how different viewpoints and perspectives need to be weighed up alongside each other to come to workable resolutions.
Online resources:
Food sustainability is augmented by a range of online resources, which include:
For students:
· Hyperlinks to extended research readings
· Practice quizzes to support independent study
· Answers to in-text questions.
For instructors:
· Downloadable (PowerPoint) figures from the book
· Answer sheets to the end of chapter questions
· Suggested exam questions.
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À propos de l’auteur
David Ehrhardt is an Assistant Professor in International Development at Leiden University. With a D.Phil in Development Studies from the University of Oxford, David subsequently worked as a post-doctoral Research Officer in Oxford's Department of International Development. In his current research, he uses qualitative and quantitative research methods to understand the efficacy and development of 'hybrid' governance in Nigeria as well as comparatively. In the past, his research has explored ethnic and religious conflict and cooperation; the development of political authority beyond the state; and the ways in which inequality and governance interact in the formation of group identities and violent conflict. At Leiden, David coordinates a BSc programme in governance, economics, and development.
Thijs Bosker is an Associate Professor in Environmental Science at Leiden University. He obtained a BSc and MSc in Plant Science at Wageningen University (the Netherlands), specializing in sustainable agriculture. Next, he worked for an NGO where he focused on reducing pesticide emissions to the environment. In 2005 he moved to Canada to complete a PhD in aquatic toxicology at the University of New Brunswick. He continued as a postdoctoral fellow at the Canadian Rivers Institute, became an Assistant Professor at the University of Connecticut (USA), before moving to Leiden University. In his current research he uses laboratory and field techniques to study impacts of contaminants on ecosystem health. He has worked on a variety of environmental issues, with a special focus on the combined impacts of contaminants and environmental stressors on reproduction and development of organisms. At Leiden University he coordinates the BSc programme Earth, Energy and Sustainability.
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