Food Technology: Objective Food Chemistry and Nutrition

Langue : anglais

Edité par New India Publishing Agency, 2022

9394490175 / 9789394490178

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The essential goal of Food Technology: Objective Food Chemistry and Nutrition is to provide complete and simplified reach out to understanding of the basic Food Chemistry & Nutrition to the students of the Food Technology. This book has 09 chapters containing short notes and multiple-choice questions on Carbohydrates, dietary fibre, starch. Proteins, Lipids, Pigments, Food flavours, Enzymes, Nutrition, balanced diet, essential amino acids and essential fatty acids, protein efficiency ratio, water soluble and fat-soluble vitamins, role of minerals in nutrition, co-factors, anti-nutrients, nutraceuticals, nutrient deficiency diseases. Chemical and biochemical changes: changes occur in foods during different processing.

N° de réf. du vendeur 146352

Titre
Food Technology: Objective Food Chemistry and Nutrition
Auteur
Suresh Chandra, Ratnesh Kumar and Ruchi Verma
Éditeur
New India Publishing Agency
Année de publication
2022
État de l'article
New
Reliure
Soft cover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9394490175
ISBN à 13 chiffres
9789394490178

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