Food Wine the Italian Riviera and Genoa
Langue : anglais
Edité par Little Bookroom,U.S., 2008
- Livre broché
- Occasion
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Most food guides for Italy suffer from the "too-much, too-little" syndrome. The territory is vast, yet for each city and village they rarely provide enough information. This guide focuses on a manageable territory-Liguria-and covers it in depth with an emphasis on understanding the local culture through its food. This is not an encyclopedic volume but a renowned food writer's highly selective guide to Liguria's authentic small eateries, culinary traditions, wine, wineries, food artisans, and gourmet shops. (The "big" restaurants are covered in a short and amusing sidebar that lists the places that everyone knows and can read about in any guide or on the Internet: a tip of the hat to the great toques, but many other suggestions are given so the reader can dine elsewhere. In Italy, the restaurants Michelin rewards with multiple stars have little to do with regional or local food.) Recommendations center on "where the locals eat." The book is also lavishly photographed, perfect for the armchair traveler. There is a glossary offood items andunusual specialties, as well as a typical Ligurian menu, detailed indexes, many sidebars, and a map. Learn all about the savory Ligurian flatbread called farinata (and where to buy farinata baking pans), garlic (raw in local dishes, braids, the pink heirloom variety from the village of Vessalico,and the village's annual garlic festival), pesto mania (and a profile of thehothouses of the western Genoese suburb of Pr that produce what most Italians and 99.9 percent of Ligurians claim to be the world's best commercially grown basil) and which restaurants serve authentic mortar-and-pestle-made pesto, as well as dozens of other regional topics.…
N° de réf. du vendeur 00105409068
- Titre
- Food Wine the Italian Riviera and Genoa
- Auteur
- David Downie
- Éditeur
- Little Bookroom,U.S.
- Année de publication
- 2008
- État de l'article
- Good
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1892145642
- ISBN à 13 chiffres
- 9781892145642
Learn all about the savory Ligurian flatbread called farinata (and where to buy farinata baking pans), garlic (raw in local dishes, braids, the pink heirloom variety from the village of Vessalico, and the village’s annual garlic festival), pesto mania (and a profile of the hothouses of the western Genoese suburb of Prà that produce what most Italians and 99.9 percent of Ligurians claim to be the world’s best commercially grown basil) and which restaurants serve authentic mortar-and-pestle-made pesto, as well as dozens of other regional topics.
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À propos de l’auteur
Alison Harris has worked throughout the world shooting photos for travel books, cookbooks, advertising campaigns, book covers, and magazine stories. Her latest books, Markets of Paris, The Pâtisseries of Paris, and Chic Shopping Paris, are published by The Little Bookroom.
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