Formation of Bioactive Peptides from Dairy Products

Langue : anglais

Edité par Gene Tech Books, New Delhi, 2007

8189729160 / 9788189729165

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A propos de cet article

Contents Preface. 1. Bioactive milk peptides. 2. Functional diary products. 3. Dairy proteins and bioactive peptides in nutrition and health. 4. Models of bioactive peptides. 5. Hypotensive peptides from milk proteins. 6. Effects of milk peptides on calcium and bone metabolism. 7. Potentials of antimicrobial peptides. 8. Medicinal activity of whey peptides. 9. Frontier in Soy bioactive peptides. 10. Caseinophosphopeptides and mineral bioavailability. 11. Functional characterisation of protein hydrolysates. 12. Therapeutic proteins and purification. 13. Bioactive factors in human milk. 14. Bioactive peptides via non natural sequence specific peptidomimetic oligomers. Bibliography. Index. Milk contains components that provide critical nutritive elements immunological protection and biologically active substances to both neonates and adults. Bioactive peptides have been identified within the amino acid sequences of native milk proteins. The bioactive peptides encrypted in milk proteins can be released by enzymatic proteolysis gastrointestinal digestion or food processing. Bioactive milk peptides directly influence numerous biological process evoking behavioural gastrointestinal hormonal immunological neurological and nutritional responses. This book provides detailed information of the formation of bioactive peptides from dairy products. It comprehensively describes the medicinal and nutritional value of primary classes of bioactive milk peptides. Students and professionals from the fields of pharmacology dairy food science and biochemistry will find work of utmost use. 276 pp.…

N° de réf. du vendeur 60785

Détails bibliographiques

Titre
Formation of Bioactive Peptides from Dairy Products
Auteur
Meenakshi Paul
Éditeur
Gene Tech Books, New Delhi
Année de publication
2007
État de l'article
As New
Reliure
Hardbound
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
8189729160
ISBN à 13 chiffres
9788189729165
Édition
New

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Inde

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