The French Chef Handbook (Revised Edition)
Langue : anglais
Edité par BPI, FR, 2024
- Livre relié
- Neuf

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The French Chef Handbook opens the world of quality French cooking for everyone from beginners to experienced chefs. This Gourmand Cookbook Award winner from renowned culinary instructor Michel Maincent-Morel is a global bestseller that over 800,000 chefs have learned from. Get ready to reach the next cooking level with the help of the book's 500 techniques, 1,000 recipes worksheets, and more than 3,000 photos, By offering detailed, step-by-step techniques, clearly illustrated with color photographs, this book is a study trip to France without the plane ticket. In this book you will find expert tips on key subject areas, including:Kitchen hygiene and safetyProfessional cutleryCookwareBasic preparations, mixtures and stuffingsSoupsAppetisersMeat, eggs, fish and poultryDessertsand more! Plus, with 118 videos accessible by QR codes or URL to facilitate understanding. The French Chef Handbook / La Cuisine de Référence is even more of a must-have.
N° de réf. du vendeur LU-9782386220630
- Titre
- The French Chef Handbook (Revised Edition)
- Auteur
- Michel Maincent-Morel
- Éditeur
- BPI, FR
- Année de publication
- 2024
- État de l'article
- New
- Reliure
- Hardback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 238622063X
- ISBN à 13 chiffres
- 9782386220630
- Poids de l'article
- 1 198 grammes
Pour réaliser The French Chef Handbook, "La Cuisine de Référence" a été intégralement traduite en anglais pour que le savoir qu'elle contient puisse être transmis à l'international. Ce best-seller qui a déjà accompagné plus de 800 0000 professionnels, pourra désormais être adopté par les anglophones.
Il rassemble pour la première fois dans la langue de Shakespeare un contenu complet de 500 techniques, 1000 recettes en fiches techniques, plus de 3000 photos ainsi qu'un large panel de 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL pour faciliter la compréhension.
La Cuisine de Référence / The French Chef Handbook est le livre incontournable! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d'autant de professionnels.
The French Chef Handbook (original title La Cuisine de Référence) brings together for the first time in English a complete content of 500 techniques, 1000 recipes in technical sheets, more than 3000 photos as well as a large panel of 118 videos accessible by QR codes or URLs to facilitate understanding.
La Cuisine de Reference / The French Chef Handbook is a best-seller, with more than 800,000 copies sold worldwide.
A well kept secret, key to the French chefs cooking know-how, now available in English. A must-have for cooking enthousiasts!
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Michel Maincent-Morel :
Professeur chef de cuisine honoraire du lycée technologique des métiers de la restauration et de l'hôtellerie Jean Drouant Paris (17ème). Ancien élève du lycée hôtelier de Rouen et de l'ENNA de Toulouse.
Il a écrit : Travaux Pratiques de cuisine, Technologie culinaire 1ère et 2ème année, collection CAP technologie culinaire, La Cuisine de Référence version complète (existe en version anglaise), Techno culinaire BAC PRO.
Tous ces livres ont reçu le grand prix du meilleur ouvrage de l'Académie Nationale de Cuisine. Coauteur de nombreux ouvrages professionnels et grand public (Dictionnaire gastronomique, Larousse). Chef consultant en France (Martinique, Guadeloupe, Réunion) et à l'étranger (Maurice, Maroc, Tunisie, Turquie...).
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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