French Countryside Cooking: Inspirational dishes from the forests, fields and shores of France
Langue : anglais
Edité par Nourish, 2021
- Livre relié
- Occasion

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N° de réf. du vendeur SEWV.1848993900.G
- Titre
- French Countryside Cooking: Inspirational dishes from the forests, fields and shores of France
- Auteur
- Galmiche, Daniel
- Éditeur
- Nourish
- Année de publication
- 2021
- État de l'article
- good
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1848993900
- ISBN à 13 chiffres
- 9781848993907
Multiple-Michelin-starred Daniel Galmiche presents a fresh approach to French cooking. Taking inspiration and ingredients from meadow and orchard, from field to forest, and from river to sea, each recipe elevates authentic French rural classics to sophisticated dishes, full of flavour and easy to create at home.
French cooking centres around one maxim: start with quality ingredients, and the resulting flavour and freshness of the dish will shine. Daniel shows how to showcase the humblest of ingredients, with tips on how to source them sustainably and seasonally. Starters, mains, sides and desserts are organised by the origin of their key ingredient. From the meadow, gather flowers for a dandelion, wild thyme and lemon cake. From the farmyard, make use of a chicken carcass to create a beautifully clear and nourishing broth. Or from the sea, create fragrant lemongrass-skewered prawns with sauce vièrge.
With short ingredients lists and straightforward guidance on how to perfect chef-level techniques such as dehydrating and sous-vide without the fancy equipment, this book will allow you to master innovative French cuisine - and reduce food waste - with simplicity.
This is a new and updated edition of the classic Revolutionary French Cookbook, with a timely emphasis on sustainability and responsibly-sourced ingredients. This book was inspired by Daniel's return to the countryside during the pandemic. With each long country walk, his background in rural France returned to him and everything began to make sense. He felt a need to return to these recipes, and a need to revive them alongside new recipes created during that quiet time.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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Description de la boutique
Through our mission we enhance the dignity and quality of life for individuals and families by strengthening communities, eliminating barriers to opportunity, and helping people in need reach their full potential through learning and the power of work. We intentionally serve marginalized populations within these communities and lift up long-term pathways for individuals who have disabilities and disadvantages, veterans and military families, teens and young adults, and others who face barriers to employment. We are guided by three principles: Inspired by People, Power of the Whole, and Results Matter. We call it The Goodwill Way.…
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VarietyProfil professionnel du vendeur
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6055 North 91st Street
Milwaukee, WI Etats-Unis 53225
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