Fruit Fortification of Craft Beer (eng)
Langue : anglais
Edité par Springer, 2025
- Livre broché
- Neuf

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N° de réf. du vendeur 0EVLCFSGWA
- Titre
- Fruit Fortification of Craft Beer (eng)
- Auteur
- Nehra, Manju
- Éditeur
- Springer
- Année de publication
- 2025
- État de l'article
- new
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 3031601777
- ISBN à 13 chiffres
- 9783031601774
Fruit Fortification of Craft Beer extensively outlines the use of fruits in the brewing and malting processes for all types of popular craft beers, outlining the latest technological and processing advances. Various fruit material additives are covered as are their specific uses in the brewing process, their characteristics and processing methods. The main types of craft beers which utilize fruit additives are covered including their chemical profiles and nutritional aspects. A major aspect of this book is the linking of the past and the future, examining how fruit has been used in beer fortification since ancient times and how the technologies and processing methods have advanced with the increasing popularity of locally-brewed craft beers. In focusing on these advances, this work brings fruit fortification in craft beers up to the present, providing an in-depth source for researchers and brewers.
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À propos de l’auteur
Dr. Nishant Grover is a Researcher in the Department of Food Science and Technology at Chaudhary Devilal University in Sirsa,Haryana(India)Dr K.S. Sandhu is a Professor in the Department of Food Science and Technology at MRSPTU in Bathinda, Punjab ,India
Dr Rahul Thory is an assistant professor in the Department of Food Technology at GNDU in Amritsar, Punjab, India
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