Fruit (Hardcover)
Langue : anglais
Edité par Lec edition, Issy-les-Moulineaux, 2019
- Livre relié
- Neuf
Vendeur : Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Etats-UnisGrand Eagle Retail
Vendeur AbeBooks depuis 12 octobre 2005
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Hardcover. Fruit is a lush cookbook presenting award-winning pastry chef Cedric Grolets fruit-based haute couture pastries like works of art. Foreword by Alain Ducasse Cedric Grolet is simply the most talented pastry chef of his generationhe was named The Worlds Best Pastry Chef in 2018. Food & Wine called his work the apotheosis of confectionary creation. He fashions trompe loeil pieces that appear to be the most perfect, sparkling fruit but are, once cut, revealed to be exquisite pastries with surprising fillings. They are absolutely unforgettable, both to look at and, of course, to eat. The chef explains his techniques and his search for authentic tastes and offers a peek into his boundless imaginationhe begins the creation of each dessert by drawing. With 130 recipes featuring 45 fruitscitrus, berries, wild and exotic fruits, and even nutsevery pastry lover will want Fruit, for inspiration and to admire the edible sculptures made by this award-winning star of French pastry making.Includes color photographs Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
N° de réf. du vendeur 9782841239887
- Titre
- Fruit (Hardcover)
- Auteur
- Alain Ducasse
- Éditeur
- Lec edition, Issy-les-Moulineaux
- Année de publication
- 2019
- État de l'article
- new
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 2841239888
- ISBN à 13 chiffres
- 9782841239887
He fashions trompe l'oeil pieces that appear to be the most perfect, sparkling fruit but are, once cut, revealed to be exquisite pastries with surprising fillings. They are absolutely unforgettable, both to look at and, of course, to eat.
This lush cookbook presents Grolet's fruit-based haute-couture pastries like works of art. The chef explains his techniques and his search for authentic tastes and offers a peek into his boundless imagination he begins the creation of each dessert by drawing.
With 95 fully illustrated recipes featuring 45 fruits citrus, berries, wild and exotic fruits, and even nuts every pastry lover will want Fruit, for inspiration and to admire the edible sculptures made by this award-winning star of French pastry making.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Cédric Grolet was named the The World's Best Pastry Chef in 2018. He is executive pastry chef at Restaurant Le Meurice Alain Ducasse in Paris and at his shop, La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet. He has won numerous awards for his pastry.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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