Fruits and Nuts : Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Ferrandi Paris

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Langue : anglais

Edité par Editions Flammarion Mär 2022, 2022

2080248529 / 9782080248527

Série : Livre 4 sur 4 - Ferrandi Paris

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Neuware - This volume offers a complete course on cooking with fruit from world-renowned culinary school FERRANDI Paris. Alongside more than sixty recipes that include melon and basil gaspacho, cranberry and pineapple chutney, king crab and grapefruit salad, kiwi-goji berry sorbet, and gluten-free hazelnut cake, you will learn the basics with step-by-step instructions for preparing, cutting, and cooking a wide variety of fruits, from the most common to the exotic. Recipes are organized by category¿from citrus to tropical¿with both sweet and savory dishes to incorporate fruit into each course. Starting with advice on how to equip your kitchen, the book covers everything from mousses to marmalades, and from tajines to candies. Written by the school¿s experienced teaching team of master chefs and adapted for the home cook, this fully illustrated cookbook provides all of the fundamental techniques and recipes that form the building blocks of the illustrious French cooking tradition, explained step-by-step in text and images. Practical information is presented in tables, diagrams, and sidebars for handy reference. Easy-to-follow recipes are graded for level of difficulty, allowing readers to develop their skills over time. Whether you are an amateur home chef or an experienced professional, this extensive reference provides everything you need to master fruit recipes for all occasions. …

N° de réf. du vendeur 9782080248527

Titre
Fruits and Nuts : Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Auteur
Ferrandi Paris
Éditeur
Editions Flammarion Mär 2022
Année de publication
2022
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
2080248529
ISBN à 13 chiffres
9782080248527
Poids de l'article
1 814 grammes
Dimensions
288x215x31 mm
Série
Livre 4 sur 4: Ferrandi Paris

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