Frying of Food: Oxidation, Nutrient and Non-Nutrient Antioxidants, Biologically Active Compounds and High Temperatures, Second Edition

Boskou, Dimitrios (Edited by)/ Elmadfa, Ibrahim (Edited by)

ISBN 10: 1439806829 ISBN 13: 9781439806821
Edité par CRC Pr I Llc, 2010
Langue: anglais
Etat : Neuf Couverture rigide

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