Functional Foods and their Implications for Health Promotion

Langue : anglais

Edité par Elsevier Inc Dez 2022, 2022

0128238119 / 9780128238110

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Neuware - Functional Foods and Their Implications for Health Promotion presents functional foods, from raw ingredients to the final product, providing a detailed explanation on how these foods work and an overview of their impact on health. The book presents the functions of food against disease and discusses how healthier foods can be produced. Broken into four parts, the book presents a deep dive into plant-derived functional foods, dairy foods, marine food and beverages. The book includes case studies, applications, literature reviews and coverage of recent developments.Intended for nutritionists, dieticians, food technologists, as well as students and researchers working in nutrition, dietetics, and food science, this book is sure to be a welcomed resource.

N° de réf. du vendeur 9780128238110

Titre
Functional Foods and their Implications for Health Promotion
Auteur
Ioannis Zabetakis
Éditeur
Elsevier Inc Dez 2022
Année de publication
2022
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128238119
ISBN à 13 chiffres
9780128238110
Poids de l'article
938 grammes
Dimensions
279x216x21 mm

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