Functional Foods: Novel Functional Ingredients and Foods
Abdeen, El-Sayed
ISBN 10: 6208415896 ISBN 13: 9786208415891
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2024
Neuf(s)
Couverture souple
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California Books, Miami, FL, Etats-Unis
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A propos de cet article
Description :
N° de réf. du vendeur I-9786208415891
Synopsis :
The growing consumer interest in proactive health management is fueling the development of novel functional ingredients and foods. These products go beyond basic nutrition, offering demonstrably positive effects on health. This book defines functional foods and explores the exciting world of emerging functional ingredients. It highlights innovative sources such as upcycled food byproducts (e.g., citrus peels, apple pomace), marine-derived components (e.g., seaweeds, microalgae), and even cultivated microorganisms (e.g., prebiotics).
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Détails bibliographiques
Titre : Functional Foods: Novel Functional ...
Éditeur : LAP LAMBERT Academic Publishing
Date d'édition : 2024
Reliure : Couverture souple
Etat : New