Functional Foods and Nutraceuticals : Bioactive Components, Formulations and Innovations

Langue : anglais

Edité par Springer, 2020

3030423182 / 9783030423186

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Functional foods and nutraceuticals are food products that naturally offer or have been modified to offer additional health benefits beyond basic nutrition. As such products have surged in popularity in recent years, it is crucial that researchers and manufacturers understand the concepts underpinning functional foods and the opportunity they represent to improve human health, reduce healthcare costs, and support economic development worldwide.Functional Foods and Nutraceuticals: Bioactive Components, Formulations and Innovations presents a guide to functional foods from experienced professionals in key institutions around the world. The text provides background information on the health benefits, bioavailability, and safety measurements of functional foods and nutraceuticals. Subsequent chapters detail the bioactive components in functional foods responsible for these health benefits, as well as the different formulations of these products and recent innovations spurred by consumer demands. Authors emphasize product development for increased marketability, taking into account safety issues associated with functional food adulteration and solutions to be found in GMP adherence. Various food preservation methods aimed at enhancing the quality and shelf life of functional food are also highlighted.Functional Foods and Nutraceuticals: Bioactive Components, Formulations and Innovationsis the first of its kind, designed to be useful to students, teachers, nutritionists,food scientists, food technologists and public health regulators alike.…

N° de réf. du vendeur 9783030423186

Titre
Functional Foods and Nutraceuticals : Bioactive Components, Formulations and Innovations
Auteur
Chukwuebuka Egbuna
Éditeur
Springer
Année de publication
2020
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3030423182
ISBN à 13 chiffres
9783030423186
Poids de l'article
1 139 grammes
Dimensions
241x160x41 mm

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Einbeck, Allemagne

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