Functional Ingredients from Algae for Foods and Nutraceuticals
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing, 2023
Série : Livre 287 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Livre broché
- Neuf

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- Titre
- Functional Ingredients from Algae for Foods and Nutraceuticals
- Auteur
- Dominguez, Herminia (EDT); Pereira, Leonel (EDT); Kraan, Stefan (EDT)
- Éditeur
- Woodhead Publishing
- Année de publication
- 2023
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0323988199
- ISBN à 13 chiffres
- 9780323988193
- Édition
- 2ème Édition
- Série
- Livre 287 sur 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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À propos de l’auteur
Dr. Leonel Pereira has a degree in Biology (Scientific branch), a PhD Degree in Biology (Cell Biology specialty) and an Aggregate title (Biosciences, specialty in Biotechnology), from the Faculty of Science and Technology of the University of Coimbra, where he is currently a Professor. In addition to teaching at this university, he is also an integrated researcher at MARE (Center for Marine and Environmental Sciences). His interests are mainly focused on the areas of Marine Biodiversity (algae), Marine Biotechnology (bioactive compounds from algae) and Marine Ecology (environmental assessment).
Dr Kraan is co-founder and Director of R&D at Oceana Organic Products Ltd and Aquaceuticals Ltd, Ireland - two companies that focus on human food, food applications and ingredients using (edible) seaweeds. He moved to Ireland to pursue a PhD on phylogenetics and aquaculture of edible seaweeds at the National University of Ireland, Galway in 1998. He became manager of the Irish Seaweed Industry Organisation (1998), established the Irish Seaweed Centre (2001), and Ocean Harvest Technology (2009), a company dedicated in using seaweeds for animal health and production. After 8 years he resigned to pursue and develop some commercial ideas using seaweeds for a variety of purposes amongst them functional food ingredients for human food and novel algae cultivation systems for biomass production.
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