Funktionale und strukturelle Ansätze bei der Entwicklung von Teigwaren | Die Rolle der Hülsenfruchtzusammensetzung und von Hydrokolloiden bei der Gestaltung der Funktionalität glutenfreier Teige
Sofiane Dairi (u. a.)
ISBN 10: 6209993680 ISBN 13: 9786209993688
Edité par Verlag Unser Wissen, 2026
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Taschenbuch
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Funktionale und strukturelle Ansätze bei der Entwicklung von Teigwaren | Die Rolle der Hülsenfruchtzusammensetzung und von Hydrokolloiden bei der Gestaltung der Funktionalität glutenfreier Teige | Sofiane Dairi (u. a.) | Taschenbuch | 64 S. | Deutsch | 2026 | Verlag Unser Wissen | EAN 9786209993688 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu. N° de réf. du vendeur 135169800
Détails bibliographiques
Titre : Funktionale und strukturelle Ansätze bei der...
Éditeur : Verlag Unser Wissen
Date d'édition : 2026
Reliure : Taschenbuch
Etat : Neu