A Geography of Digestion

Nicholas Bauch

10 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par University of California Press, US, 2016

0520285808 / 9780520285804

Série : Livre 58 sur 83 - California Studies in Food and Culture

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A Geography of Digestion is a highly original exploration of the legacy of the Kellogg Company, one of America's most enduring and storied food enterprises. In the late nineteenth century, company founder John H. Kellogg was experimenting with state-of-the-art advances in nutritional and medical science at his Battle Creek Sanitarium. Believing that good health depended on digesting the right foods in the right way, Kellogg thought that proper digestion could not happen without improved technologies, including innovations in food-processing machinery, urban sewer infrastructure, and agricultural production that changed the way Americans consumed and assimilated food. Asking his readers to think about mapping the processes and locations of digestion, Nicholas Bauch moves outward from the stomach to the sanitarium and through the landscape, clarifying the relationship between food, body, and environment at a crucial moment in the emergence of American health food sensibilities.

N° de réf. du vendeur LU-9780520285804

Titre
A Geography of Digestion
Auteur
Nicholas Bauch
Éditeur
University of California Press, US
Année de publication
2016
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0520285808
ISBN à 13 chiffres
9780520285804
Poids de l'article
363 grammes
Série
Livre 58 sur 83: California Studies in Food and Culture

Rarewaves USA

HEBRON, KY, Etats-Unis

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