A Guide To Modern Cookery
Langue : anglais
Edité par William Heinemann, London, 1907
- Livre relié
- Occasion
Vendeur : Borderland Books, Llanfihangel Glyn Myfyr, Conwy, Royaume-UniBorderland Books
Vendeur AbeBooks depuis 28 novembre 2022
Etat: Occasion - Assez bon
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December 1907 second impression of the English version of this definitive 1903 textbook of classical French cuisine, first translated into English and published in May 1907. Hardback bound in green cloth with gilt motif and lettering on the front board, gilt lettering on the spine, publisher’s logo embossed on back board, all edges green. In very good condition for its age, some spotting and fading especially to front board and spine, front edge and ends of spine rubbed and worn, corners lightly rubbed, front hinge slightly cracked, armorial bookplate of Sir James Heath Bart – one can imagine that this was well used in his kitchens – it can fall open at pages that must contain favourite recipes! Endpapers lightly foxed, some staining to title pages, otherwise bright, tight and clean. Frontispiece with photo portrait of the legendary chef of the Savoy and later Carlton Hotels, protected by a tissue guard, Xvipp with Preface, Contents and Glossary, then 891pp containing 2,973 recipes and 20pp of menus, as well as a very comprehensive index. This cookbook revolutionised the culinary world by streamlining the heavy, complex cooking style of the 19th century into a logical, structured system. It remains a cornerstone of global professional culinary education.…
N° de réf. du vendeur J50502
Détails bibliographiques
- Titre
- A Guide To Modern Cookery
- Auteur
- Georges Auguste Escoffier
- Éditeur
- William Heinemann, London
- Année de publication
- 1907
- État de l'article
- Assez bon
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- Dimensions
- 16 centimètres de largeur par 25 centimètres de hauteur par 5,75 centimètres de profondeur
- Catalogues du vendeur
- Cookbooks, Cookery
Borderland Books
Llanfihangel Glyn Myfyr, Conwy, Royaume-Uni
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Spécialité
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Borderland Books
Royaume-Uni
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