The Guide to West Coast Cheese: More than 300 Cheeses Handcrafted in California, Oregon, and Washington
Langue : anglais
Edité par Timber Press, 2010
- Livre broché
- Occasion

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- Titre
- The Guide to West Coast Cheese: More than 300 Cheeses Handcrafted in California, Oregon, and Washington
- Auteur
- Davies, Sasha
- Éditeur
- Timber Press
- Année de publication
- 2010
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1604690909
- ISBN à 13 chiffres
- 9781604690903
From just-emerging, small-scale cheeses to those that have earned international recognition, the spotlight is on the vibrant hues, bold aromas, and surprising yet palate-pleasing flavors that make these cheeses so unique. Rich with information, this accessible guide examines the key factors that influence the distinctive character of every cheese, and includes beverage pairing ideas, serving suggestions, and fascinating features on cheesemaking and individual producers.
Whether at the market, your local cheese shop, or while traveling, this is the ultimate reference for selecting, identifying, and savoring the cheeses of California, Oregon, and Washington.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Davies started her cheese career in New York City as an apprentice affineur in the cheese caves of Artisanal Premium Cheese, going on to manage the caves at the venerable Murray's Cheese and work as a resident cheese expert for Marlow & Sons. Her interest in cheese led her to embark on a four-month tour of forty American artisan cheesemakers, a project chronicled at cheesebyhand.com.
Davies has taught classes at the French Culinary Institute and the Cheese School of San Francisco. Her food writing has appeared on thestrongbuzz.com, in the Diner Journal, and in the cheese-focused magazine Culture.
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Informations concernant le droit de rétractation
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