The Guide to West Coast Cheese: More than 300 Cheeses Handcrafted in California, Oregon, and Washington
Langue : anglais
Edité par Timber Press, 2010
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : Book Outpost, Blawnox, PA, Etats-UnisBook Outpost
Vendeur AbeBooks depuis 26 avril 2007
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N° de réf. du vendeur IR-0015166
- Titre
- The Guide to West Coast Cheese: More than 300 Cheeses Handcrafted in California, Oregon, and Washington
- Auteur
- Davies, Sasha
- Éditeur
- Timber Press
- Année de publication
- 2010
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1604690909
- ISBN à 13 chiffres
- 9781604690903
From just-emerging, small-scale cheeses to those that have earned international recognition, the spotlight is on the vibrant hues, bold aromas, and surprising yet palate-pleasing flavors that make these cheeses so unique. Rich with information, this accessible guide examines the key factors that influence the distinctive character of every cheese, and includes beverage pairing ideas, serving suggestions, and fascinating features on cheesemaking and individual producers.
Whether at the market, your local cheese shop, or while traveling, this is the ultimate reference for selecting, identifying, and savoring the cheeses of California, Oregon, and Washington.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Davies started her cheese career in New York City as an apprentice affineur in the cheese caves of Artisanal Premium Cheese, going on to manage the caves at the venerable Murray's Cheese and work as a resident cheese expert for Marlow & Sons. Her interest in cheese led her to embark on a four-month tour of forty American artisan cheesemakers, a project chronicled at cheesebyhand.com.
Davies has taught classes at the French Culinary Institute and the Cheese School of San Francisco. Her food writing has appeared on thestrongbuzz.com, in the Diner Journal, and in the cheese-focused magazine Culture.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Book Outpost
Blawnox, PA, Etats-Unis
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Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
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