Gumbo Life — Tales from the Roux Bayou
Langue : anglais
Edité par W. W. Norton & Company, 2019
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Royaume-UniWorldofBooks
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- Titre
- Gumbo Life — Tales from the Roux Bayou
- Auteur
- Wells, Ken
- Éditeur
- W. W. Norton & Company
- Année de publication
- 2019
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0393254836
- ISBN à 13 chiffres
- 9780393254839
- Poids de l'article
- 499 grammes
Ask any self-respecting Louisianan who makes the best gumbo and the answer is universal: "Momma." The product of a melting pot of culinary influences, gumbo, in fact, reflects the diversity of the people who cooked it up: French aristocrats, West Africans in bondage, Cajun refugees, German settlers, Native Americans--all had a hand in the pot. What is it about gumbo that continues to delight and nourish so many? And what explains its spread around the world?
A seasoned journalist, Ken Wells sleuths out the answers. His obsession goes back to his childhood in the Cajun bastion of Bayou Black, where his French-speaking mother's gumbo often began with a chicken chased down in the yard. Back then, gumbo was a humble soup little known beyond the boundaries of Louisiana. So when a homesick young Ken, at college in Missouri, realized there wasn't a restaurant that could satisfy his gumbo cravings, he called his momma for the recipe. That phone-taught gumbo was a disaster. The second, cooked at his mother's side, fueled a lifelong quest to explore gumbo's roots and mysteries.
In Gumbo Life: Tales from the Roux Bayou, Wells does just that. He spends time with octogenarian chefs who turn the lowly coot into gourmet gumbo; joins a team at a highly competitive gumbo contest; visits a factory that churns out gumbo by the ton; observes the gumbo-making rituals of an iconic New Orleans restaurant where high-end Creole cooking and Cajun cuisine first merged.
Gumbo Life, rendered in Wells' affable prose, makes clear that gumbo is more than simply a delicious dish: it's an attitude, a way of seeing the world. For all who read its pages, this is a tasty culinary memoir--to be enjoyed and shared like a simmering pot of gumbo.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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