HACCP: ENFOQUE PRÁCTICO

Langue : anglais

Edité par EDITORIAL ACRIBIA, 1996

8420008141 / 9788420008141

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A propos de cet article

Materia: Alimentos. Características físicas: Traducción a cargo de Blas Borde-Lekona. La cubierta presenta señales de pequeños roces. Por dentro en muy buen estado. Sello y número pequeño en parte inferior de la portada; sello en parte inferior de páginas terminadas en 01, partiendo del 100, que no dificultan la lectura de la obra. Ubicación: R1B4-77. HACCP: Enfoque práctico, de Sara Mortimore y Carol Wallace, es una guía aplicada para la implementación eficaz del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en la industria alimentaria. Publicada en 1996 por Editorial Acribia, con traducción de Blas Borde-Lekona, esta obra se inscribe en la materia de alimentos y constituye un recurso clave para comprender los principios y procedimientos de este sistema preventivo orientado a garantizar la seguridad alimentaria. Las autoras, con amplia experiencia en gestión de calidad y seguridad alimentaria, presentan de forma estructurada los pasos del diseño, validación y verificación del sistema HACCP, ilustrando cada etapa con ejemplos, diagramas de flujo y casos prácticos adaptados a distintas realidades productivas. El enfoque, accesible pero técnicamente sólido, está dirigido tanto a técnicos de calidad y responsables de producción como a estudiantes y auditores en formación. Esta obra resulta especialmente valiosa en contextos de regulación alimentaria cada vez más exigente, al ofrecer una metodología práctica y adaptada a las normativas internacionales, lo que la convierte en una herramienta indispensable para el sector agroalimentario.…

N° de réf. du vendeur 74500

Détails bibliographiques

Titre
HACCP: ENFOQUE PRÁCTICO
Auteur
MORTIMORE, SARA Y WALLACE, CAROL
Éditeur
EDITORIAL ACRIBIA
Année de publication
1996
État de l'article
Bien
Jaquette
Sin cubierta
Type de livre
LIBRO
Reliure
Rústica (Tapa blanda)
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
8420008141
ISBN à 13 chiffres
9788420008141
Catalogues du vendeur
Medicina

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