Handbook of Analysis of Active Compounds in Functional Foods

Langue : anglais

Edité par CRC Press, 2012

1439815887 / 9781439815885

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Functional foods offer specific benefits that enhance life and promote longevity, and the active compounds responsible for these favorable effects can be analyzed through a range of techniques. This volume reviews the analytical tools available for the analysis of active ingredients in these products. Each chapter describes the specific compound and its benefits, surveys the range of analytic techniques available, and provides ample references to facilitate further study. The book follows a convenient format with well-organized chapters, allowing readers to quickly hone in on specific topics of interest.

N° de réf. du vendeur 9781439815885

Titre
Handbook of Analysis of Active Compounds in Functional Foods
Auteur
Fidel Toldra
Éditeur
CRC Press
Année de publication
2012
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1439815887
ISBN à 13 chiffres
9781439815885
Poids de l'article
1 958 grammes
Dimensions
260x183x55 mm

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