Handbook of Food Analytical Chemistry, Volume 1: Water, Proteins, Enzymes, Lipids, and Carbohydrates

Wrolstad, Ronald E. (Editor)/ Acree, Terry E. (Editor)/ Decker, Eric A. (Editor)/ Penner, Michael H. (Editor)/ Reid, David S. (Editor)/ Schwartz, Steven J. (Editor)

ISBN 10: 0471663786 ISBN 13: 9780471663782
Edité par Wiley-Interscience, 2004
Langue: anglais
Etat : Neuf Couverture rigide

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