The Handbook of Food and Anthropology (Paperback)
Langue : anglais
Edité par Bloomsbury Publishing PLC, London, 2019
- Livre broché
- Neuf
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Paperback. Named a Choice Outstanding Academic Title of the Year 2017This Handbook features 20 original essays by leading figures in the discipline, which examine traditional areas of research as well as cutting-edge areas of inquiry. Divided into three parts Food, Self and Other; Food Security, Nutrition and Food Safety; Food as Craft, Industry and Ethics the book covers topics such as identity, commensality, locality, migration, ethical consumption, artisanal foods and childrens food. Each chapter features rich ethnography alongside wider analysis of the subject. Internationally renowned scholars offer insights into their core areas of specialty including Michael Herzfeld on culinary stereotypes, David Sutton on how to conductan anthropology of cooking, Johan Pottier on food insecurity and Melissa L. Caldwell on practising food anthropology.Now available in paperback, this is a field-defining survey of the area and its key themes. A new afterword by Cristina Grasseni adds a reflection on the original essays and how the field has continued to develop. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
N° de réf. du vendeur 9781350083332
- Titre
- The Handbook of Food and Anthropology (Paperback)
- Auteur
- Dr Jakob A. Klein
- Éditeur
- Bloomsbury Publishing PLC, London
- Année de publication
- 2019
- État de l'article
- new
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 135008333X
- ISBN à 13 chiffres
- 9781350083332
Named a Choice Outstanding Academic Title of the Year 2017
This Handbook features 20 original essays by leading figures in the discipline, which examine traditional areas of research as well as cutting-edge areas of inquiry. Divided into three parts - Food, Self and Other; Food Security, Nutrition and Food Safety; Food as Craft, Industry and Ethics - the book covers topics such as identity, commensality, locality, migration, ethical consumption, artisanal foods and children's food. Each chapter features rich ethnography alongside wider analysis of the subject. Internationally renowned scholars offer insights into their core areas of specialty including Michael Herzfeld on culinary stereotypes, David Sutton on how to conduct
an anthropology of cooking, Johan Pottier on food insecurity and Melissa L. Caldwell on practising food anthropology.
Now available in paperback, this is a field-defining survey of the area and its key themes. A new afterword by Cristina Grasseni adds a reflection on the original essays and how the field has continued to develop.
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À propos de l’auteur
James L. Watson is Fairbank Professor of Chinese Society and Professor of Anthropology, Emeritus, Harvard University. Watson is an ethnographer who has spent over four decades working in south China, primarily in villages (Guangdong, Jiangxi, and the Hong Kong region). He learned to speak country Cantonese in the Hong Kong New Territories during the late 1960s and has subsequently worked in many parts of the People's Republic (using Mandarin). His research has focused on Chinese emigrants to London, ancestor worship and popular religion, family life and village organization, food systems, and the emergence of a post-socialist culture in the PRC. Watson also worked with graduate students in Harvard's Department of Anthropology to investigate the impact of transnational food industries in East Asia, Europe, and Russia. Publications in the anthropology of food include "From the common pot: eating with equals in Chinese society," Anthropos, 82 (1987); Golden Arches East: McDonald's in East Asia (edited volume, Stanford University Press, 1997/2006); The Cultural Politics of Food and Eating: A Reader (co-edited with M.L. Caldwell, Blackwell Publishing, 2005); and "Feeding the revolution: public mess halls and coercive commensality in Maoist China," in E. Zhang et al. (eds), Governance of Life in Chinese Moral Experience (Routledge, 2011).
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