The Handbook of Food Products Manufacturing is a definitive master reference, providing an overview of food manufacturing in general, and then covering the processing and manufacturing of more than 100 of the most common food products. With editors and contributors from 24 countries in North America, Europe, and Asia, this guide provides international expertise and a truly global perspective on food manufacturing.

� propos de l?auteur

Y.H. Hui, PhD, is the Senior Scientist at Science Technology System and has been the author or editor of many books in Food Science and Technology.

Ramesh Chandan, PhD, is the president of Global Technologies, Inc., a consulting company in Food Science and Technology.? He is the author or editor of four books on yogurt and other dairy products.

Stephanie Clark, PhD, is an Associate Food Scientist and Associate Professor in the Deaprtment of Food Science and Human Nutrition at Washington State Univeristy in Pullman.

Nanna Ailen Cross, PhD, RD, LD, is the President of Cross Associates, Inc., a nutritional consulting firm in Chicago, Illinois.

Joannie Dobbs, PhD, is an Assistant Specialist in the Department of Human Nutrition, Food, and Animal Sciences at the University of Hawaii in Manoa.

William J. Hurst, PhD, is a consultant in Mt. Gretna, Pennsylvania. He was formerly a food scientist at Hershey Foods Corp.? He has two Wiley titles on laboratory automation to his credit.

Leo M.L. Nollet, PhD, is a Professor of Biotechnology at Hogeschool Gent in Belgium. He has edited or co-edited eight previous books in food science and technology.

Eyal Shimoni, DSc, is a Senior Lecturer in the Department of Biotechnology and Food Engineering at the Technion--Israel Institute of Technology?in Haifa, Israel.

Erika B. Smith, PhD, is the Technical Category Manager for the Dairy-Materials Development Group at General Mills, Inc in Champlin, Minnesota.

Somjit Surapat, PhD, is the Head of the Department of Food Science and Technology ath Kasetsart University in Bangkok, Thailand.

Fidel Toldr�, PhD, is a Research Professor and the Head of the Laboratory of Meat Science at the Institute of Agrochemistry and Technology of Food (CSIC) in Valencia, Spain, and is also Associate Professor of Food Technology at the Polytechnical University of Valencia.

Alan Titchenal, PhD, CNS, is an Instructor and Nutrition Specialist in the Department of Human Nutrition, Food, and Animal Sciences at the University of Hawaii in Manoa. He has co-authored three previous books on nutrition and fitness.

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Droit de r�tractation

Si vous �tes un consommateur, vous pouvez vous r�tracter du pr�sent contrat dans les conditions indiqu�es ci-dessous. Etre un consommateur signifie �tre une personne physique qui agit � des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activit� commerciale, industrielle, artisanale ou lib�rale.

Informations standardis�es sur la r�tractation

Droit de r�tractation:

Vous avez le droit de vous r�tracter du pr�sent contrat sans donner de motif dans un d�lai de quatorze jours.

Le d�lai de r�tractation expire quatorze jours apr�s le jour o� vous-m�me, ou un tiers autre que le transporteur et d�sign� par vous, prend physiquement possession du dernier bien, lot ou pi�ce.

Pour exercer le droit de r�tractation, vous devez nous SMASS Sellers, 1944 LOMA LINDA DR., 75063-3924, IRVING, Texas, U.S.A., +1 4699865502, notifier votre d�cision de r�tractation du pr�sent contrat au moyen d'une d�claration d�nu�e d'ambigu�t� (par exemple, lettre envoy�e par la poste, t�l�copie ou courrier �lectronique). Vous pouvez utiliser le mod�le de formulaire de r�tractation mais ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez �galement remplir et transmettre une d�claration claire � cette fin sur notre site internet � �Vos commandes� dans �Votre compte�. Si vous utilisez cette option, nous vous enverrons sans d�lai un accus� de r�ception de la r�tractation sur un support durable (par exemple, par courriel).

Pour que le d�lai de r�tractation soit respect�, il suffit que vous transmettiez votre communication relative � l'exercice du droit de r�tractation avant l'expiration du d�lai de r�tractation.

Effets de la r�tractation :

En cas de r�tractation de votre part du pr�sent contrat, nous vous rembourserons tous les paiements re�us de vous, y compris les frais de livraison (� l'exception des frais suppl�mentaires d�coulant du fait que vous avez choisi, le cas �ch�ant, un mode de livraison autre que le mode moins co�teux de livraison standard propos� par nous) sans retard excessif et, en tout �tat de cause, au plus tard quatorze jours � compter du jour o� nous sommes inform�s de votre d�cision de r�tractation du pr�sent contrat. Nous proc�derons au remboursement en utilisant le m�me moyen de paiement que celui que vous aurez utilis� pour la transaction initiale, sauf si vous convenez express�ment d'un moyen diff�rent; en tout �tat de cause, ce remboursement n'occasionnera pas de frais pour vous.

Nous pouvons diff�rer le remboursement jusqu'� ce que nous ayons re�u le bien ou jusqu'� ce que vous ayez fourni une preuve d'exp�dition du bien, la date retenue �tant celle du premier de ces faits.

Vous devrez renvoyer ou rendre le bien, � SMASS Sellers, 1944 LOMA LINDA DR., 75063-3924, IRVING, Texas, U.S.A., +1 4699865502, sans retard excessif et, en tout �tat de cause, au plus tard quatorze jours apr�s que vous nous aurez communiqu� votre d�cision de r�tractation du pr�sent contrat. Ce d�lai est r�put� respect� si vous renvoyez le bien avant l'expiration du d�lai de quatorze jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs de renvoi du bien. Votre responsabilit� n'est engag�e qu'� l'�gard de la d�pr�ciation du bien r�sultant de manipulations autres que celles n�cessaires pour �tablir la nature, les caract�ristiques et le bon fonctionnement de ce bien.

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