Handbook of Fruits and Fruit Processing
Langue : anglais
Edité par Wiley-Blackwell, 2012
- Livre relié
- Occasion
Vendeur : Mispah books, Redhill, Surrey, Royaume-UniMispah books
Vendeur AbeBooks depuis 15 avril 2021
Etat: Occasion - Comme neuf
EUR 339,76
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierItem description from seller
LIKE NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS.
N° de réf. du vendeur ERICA77308138089446
- Titre
- Handbook of Fruits and Fruit Processing
- Éditeur
- Wiley-Blackwell
- Année de publication
- 2012
- État de l'article
- Like New
- Type de livre
- book
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0813808944
- ISBN à 13 chiffres
- 9780813808949
- Édition
- 2ème Édition
HANDBOOK OF FRUITS AND FRUIT PROCESSING
SECOND EDITION
Fruits are botanically diverse, perishable, seasonal, and predominantly regional in production. They come in many varieties, shapes, sizes, colors, flavors, and textures and are an important part of a healthy diet and the global economy. Besides vitamins, minerals, fibers, and other nutrients, fruits contain phenolic compounds that have pharmacological potential. Consumed as a part of a regular diet, these naturally occurring plant constituents are believed to provide a wide range of physiological benefits through their antioxidant, anti-allergic, anti-carcinogenic, and anti-inflammatory properties.
Handbook of Fruits and Fruit Processing distils the latest developments and research efforts in this field that are aimed at improving production methods, post-harvest storage and processing, safety, quality, and developing new processes and products. This revised and updated second edition expands and improves upon the coverage of the original book. Some highlights include chapters on the physiology and classification of fruits, horticultural biochemistry, microbiology and food safety (including HACCP, safety and the regulation of fruits in the global market), sensory and flavor characteristics, nutrition, naturally present bioactive phenolics, postharvest physiology, storage, transportation, and packaging, processing, and preservation technologies. Information on the major fruits includes tropical and super fruits, frozen fruits, canned fruit, jelly, jam and preserves, fruit juices, dried fruits, and wines. The 35 chapters are organized into five parts:
- Part I: Fruit physiology, biochemistry, microbiology, nutrition, and health
- Part II: Postharvest handling and preservation of fruits
- Part III: Product manufacturing and packaging
- Part IV: Processing plant, waste management, safety, and regulations
- Part V: Production, quality, and processing aspects of major fruits and fruit products
Every chapter has been contributed by professionals from around the globe representing academia, government institutions, and industry. The book is designed to be a valuable source and reference for scientists, product developers, students, and all professionals with an interest in this field.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
The Editors
Nirmal K. Sinha, PhD, VP, Research and Development, Graceland Fruit Inc., Frankfort, Michigan, USA
Jiwan S. Sidhu, PhD, Professor and Chairperson, Department of Family Sciences, College for Women, Kuwait University, Safat, Kuwait
József Barta, PhD, Department Head and Vice Dean Scientific and International, Department of Food Science and Preservation, Corvinus University of Budapest, Hungary
James S. B. Wu, PhD, Professor, Graduate Institute of Food Science and Technology, National Taiwan University, Taipei, Taiwan
M. Pilar Cano, PhD, Professor, Institute of Food Research, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Madrid, Spain
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Mispah books
Redhill, Surrey, Royaume-Uni
Vendeur AbeBooks depuis 15 avril 2021
Frais d'expédition de Royaume-Uni vers Etats-Unis
| Article | 14 à 15 jours ouvrés | 9 à 10 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 29,14 | EUR 31,47 |
Modes de paiement
Description de la boutique
We have collection of General books ,Science Books, Fiction & Academic Books. we ship from multiple location. Delhi, US and UK Return Address Mispah books flat4 , Centenary court, 30 Warwick Road Redhill , SURRE RH1 1FQ United Kingdom
Spécialité
Fiction & Academic Books, Science, GeneralProfil professionnel du vendeur
Mispah books
Royaume-Uni
Conditions de vente
We offer excellent customer service & easy return facility.
we ship from Multiple location,UK,India,US
Return address:
Mispah books
flat4 ,
Centenary court, 30 Warwick Road
Redhill , SURRE RH1 1FQ
United Kingdom
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Mispah books, Redhill, Surrey, United Kingdom, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.