Handbook of Functional Foods : Techniques, Analytics and Health Benefits

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science & Technology, Academic Press Feb 2026, 2026

0443338531 / 9780443338533

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Neuware - Handbook of Functional Foods: Techniques, Analytics and Health Benefits provides a comprehensive overview of the extraction and analytical identification techniques of foods bioactive components for health and well-being while looking at metabolism, sensory, and safety components. This book reviews, in detail, how functional foods have the potential to drive innovation in the food industry, creating a broad range of healthier and more personalized food options. From emerging extraction and extrusion techniques for the creation of fiber-rich snacks to the synergistic effects of pro- and prebiotics on gut health, readers will come away with an advanced and fresh understanding of necessary insights.

N° de réf. du vendeur 9780443338533

Titre
Handbook of Functional Foods : Techniques, Analytics and Health Benefits
Auteur
Pradeep Kumar
Éditeur
Elsevier Science & Technology, Academic Press Feb 2026
Année de publication
2026
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0443338531
ISBN à 13 chiffres
9780443338533
Poids de l'article
1 230 grammes
Dimensions
276x215x41 mm

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