Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation : Food Safety, Health Benefits, and Product Development

Ozogul, Fatih (EDT); Rocha, João Miguel F. (EDT); Bartkiene, Elena (EDT)

ISBN 10: 0443186227 ISBN 13: 9780443186226
Edité par Academic Press, 2024
Langue: anglais
Etat : Neuf Couverture souple

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