Handbook of Vegetable Processing Waste : Chemistry, Processing Technology, and Utilization

Langue : anglais

Edité par CRC Press, 2025

1032210613 / 9781032210612

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Handbook of Vegetable Processing Waste: Chemistry, Processing Technology, and Utilization serves as an essential resource for food scientists, environmental engineers, and industry professionals. This comprehensive book explores innovative and sustainable approaches in managing vegetable processing waste and transforming it into valuable resources. The book addresses chemistry, processing technology, and valorization of residues generated during vegetable processing. It provides an overview of the recovery of bioactive components from the vegetable processing waste and their utilization in the development of functional food.Key features:Provides comprehensive information about the chemistry of waste generated during vegetable processingProvides in-depth information about the bioactive and nutraceutical potential of residues obtained during processing of vegetablesProvides insight into technologies which can be used for extraction of biofunctional compounds from vegetable-based processing wasteHighlights valorization of vegetable processing waste in fabrication of novel functional foods.…

N° de réf. du vendeur 9781032210612

Titre
Handbook of Vegetable Processing Waste : Chemistry, Processing Technology, and Utilization
Auteur
Shabir Ahmad Mir
Éditeur
CRC Press
Année de publication
2025
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1032210613
ISBN à 13 chiffres
9781032210612
Poids de l'article
622 grammes
Dimensions
240x161x21 mm

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