Handbook of Vegetable Processing Waste (Paperback)

Langue : anglais

Edité par Taylor & Francis Ltd, London, 2026

1032216336 / 9781032216331

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Paperback. Handbook of Vegetable Processing Waste: Chemistry, Processing Technology, and Utilization serves as an essential resource for food scientists, environmental engineers, and industry professionals. This comprehensive book explores innovative and sustainable approaches in managing vegetable processing waste and transforming it into valuable resources. The book addresses chemistry, processing technology, and valorization of residues generated during vegetable processing. It provides an overview of the recovery of bioactive components from the vegetable processing waste and their utilization in the development of functional food.Key features:Provides comprehensive information about the chemistry of waste generated during vegetable processingProvides in-depth information about the bioactive and nutraceutical potential of residues obtained during processing of vegetablesProvides insight into technologies which can be used for extraction of biofunctional compounds from vegetable-based processing wasteHighlights valorization of vegetable processing waste in fabrication of novel functional foods Handbook of Vegetable Processing Waste: Chemistry, Processing Technology, and Utilization serves as an essential resource for food scientists, environmental engineers, and industry professionals. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

N° de réf. du vendeur 9781032216331

Titre
Handbook of Vegetable Processing Waste (Paperback)
Auteur
Khalid Muzaffar
Éditeur
Taylor & Francis Ltd, London
Année de publication
2026
État de l'article
new
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1032216336
ISBN à 13 chiffres
9781032216331

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