Heat Resistant Microorganisms in Food Safety and Spoilage

Langue : anglais

Edité par Springer Us Jun 2026, 2026

1071652796 / 9781071652794

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This volume provides step-by-step protocols for enumeration of heat resistant microorganisms. Chapters guide readers through conducting experiments to determine microbial heat resistance, performing heat penetration studies, validation of thermal processes, and design of static and continuous processes. Written in the format of theMethods and Protocols in Food Scienceseries, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols and contain notes on how to avoid and solve typical problems.Authoritative and cutting-edge,Heat Resistant Microorganisms in Food Safety and Spoilage aims to be valuable to undergraduate and graduate students, industry researchers, scientists interested in microbial inactivation and designing more stable and safe foods. 210 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9781071652794

Titre
Heat Resistant Microorganisms in Food Safety and Spoilage
Auteur
Anderson S Sant'ana
Éditeur
Springer Us Jun 2026
Année de publication
2026
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1071652796
ISBN à 13 chiffres
9781071652794
Dimensions
254x178x38 mm

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