Hinterher ist man immer schlauer!

Langue : allemand

Edité par Springer Fachmedien Wiesbaden, DE, 2022

3658379294 / 9783658379292

Vendeur : Rarewaves.com USA, London, London, Royaume-UniRarewaves.com USA

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 11 juin 2025

Livre relié

Etat: Neuf

EUR 36,82

 Frais de port gratuits 
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis

Quantité disponible : 8 disponibles

Ajouter au panier
Retours gratuits sous 30 jours

A propos de cet article

Im Buch werden zum ersten Mal die vielfältigen Forschungsergebnisse zum Wissenstransfer auf die gehobene Gastronomie übertragen. Anhand vieler praktischer Beispiele aus der Gastronomie werden unter anderem folgende Fragen beantwortet: Was ist eigentlich Wissen und welches Wissen ist in der Gastronomie wichtig? Wie funktioniert Wissenstransfer in verschiedenen Küchentypen? Von welchen Faktoren hängt die Weitergabe von Wissen ab? Wie kann man Wissen in der Gastronomie managen? Welches Wissen braucht es im Service? In welchen Bereichen spielt die Beratung als Wissensquelle eine Rolle?Diese Fragen werden auf der Grundlage von wissenschaftlichen Studien beantwortet und unterhaltsam dargelegt. Hierbei kommen auch viele bekannte Persönlichkeiten aus der gehobenen Gastronomie zu Wort und erläutern Herausforderungen und mögliche Lösungen für den Wissenstransfer in ihren Betrieben.

N° de réf. du vendeur LU-9783658379292

Titre
Hinterher ist man immer schlauer!
Auteur
Uwe Wilkesmann, Heiko Antoniewicz, Maximiliane Wilkesmann
Éditeur
Springer Fachmedien Wiesbaden, DE
Année de publication
2022
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
allemand
ISBN à 10 chiffres
3658379294
ISBN à 13 chiffres
9783658379292
Édition
1. Aufl. 2022.

Rarewaves.com USA

London, London, Royaume-Uni

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 11 juin 2025

Frais d'expédition de Royaume-Uni vers Etats-Unis

Article15 à 20 jours ouvrés15 à 20 jours ouvrés
Premier articleEUR 0,00EUR 0,00
Les délais de livraison sont fixés par les vendeurs et varient en fonction du transporteur et du lieu. Les commandes transitant par les douanes peuvent être retardées et les acheteurs sont responsables de tous les droits ou frais associés. Les vendeurs peuvent vous contacter au sujet de frais supplémentaires afin de couvrir toute augmentation des coûts d'expédition de vos articles.

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay

Profil professionnel du vendeur

RAREWAVES.COM LIMITED

Elsley Court, 20-22 Great Titchfield Street
London, Royaume-Uni W1W 8BE