Honey in Food Science and Physiology

Langue : anglais

Edité par Springer, Springer Jul 2025, 2025

981973567X / 9789819735679

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book highlights the science underlying honey, which is central to an understanding of conventional medicine or ingredients of food used mostly in all societies and it is attracting increasing interest among food scientists and professionals worldwide. Honey, wax, propolis and royal jelly also have significant roles in various nutraceutical and pharmaceutical products and this book provides collective information and practical approaches regarding all characteristic features of honey and its applications as functional food and medicines. Not only does this book explain the comprehensive knowledge of honey and its medicinal properties based on current researched evidence, it also explores the contribution of honey in the food science and medicine industry as a significant part of nutraceuticals and functional food research. Written by leading scientists in the field, the book will be a valuable resource for students and researchers in the fields of food chemistry, nutritional science, taste physiology, and neuroscience, as well as for professionals in the food industry.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 488 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9789819735679

Titre
Honey in Food Science and Physiology
Auteur
Rajesh Kumar
Éditeur
Springer, Springer Jul 2025
Année de publication
2025
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
981973567X
ISBN à 13 chiffres
9789819735679
Poids de l'article
821 grammes
Dimensions
235x155x25 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Allemagne

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