The Importance of Packaging Design for the Chemistry of Food Products
Langue : anglais
Edité par Springer International Publishing Jul 2014, 2014
Série : Livre 52 sur 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
- Livre broché
- Neuf
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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This Brief defines reliable correlations between the food packaging design and its chemical features in terms of an 'integrated food product' (the synergistic union composed of the edible content and its container). A good design, as described in this Brief, implies the best choices from a series of possibilities, taking into account economical and commercial influences or limitations in the production and processing chain and the chemical interactions that can arise between the food containers and the contained edible material. This Brief highlights how the different requirements can be combined, while avoiding dangerous food risks originating from the chemical interaction between the container and the product. Different designs are critically analysed with relation to the effect on contained foods. The influences and resulting consequences of different possible food packaging designs are highlighted and discussed in selected case studies for some every-day products (like potato chips). 128 pp. Englisch.…
N° de réf. du vendeur 9783319084510
- Titre
- The Importance of Packaging Design for the Chemistry of Food Products
- Auteur
- Giovanni Brunazzi
- Éditeur
- Springer International Publishing Jul 2014
- Année de publication
- 2014
- État de l'article
- Neu
- Reliure
- Taschenbuch
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 3319084518
- ISBN à 13 chiffres
- 9783319084510
- Poids de l'article
- 207 grammes
- Dimensions
- 235x155x8 mm
- Série
- Livre 52 sur 220: SpringerBriefs in Molecular Science
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