Indigenous Meat Products of India

Langue : anglais

Edité par Satish Serial Publishing House, 2020

9388892399 / 9789388892391

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A propos de cet article

India can boast of as one of the target repository of traditional meat products in the world due to its varied culture , language , ethnicity. It is also due to the availability of variety of locally grown raw materials (animals , spices, herbs etc ) , climate and geographical differences among the different regions / states of the country. It is not possible to include all such products / preparations is one title but about 60 popular products from different regions of the country are presented with their details. This title is unique since it contain a large variety of popular indigenous meat products of India with their recipe , processing / preparation methodology, approximate composition , shelf life and sensory quality. Common cook books which are mainly written by the renown chefs and passionate cooks . However , This title is completely different because of differences in approaches in presenting the materials . It is an amalgamation of scientific writing and cook book writing . It will be useful for people working in the food service industries , food science and technology labs, food processing industry and for people interested in cooking Indian Specialty products / preparations . People engaged in food products developments for marketing will also find this title a useful reference . Therefore , it is expected to be used by people of Indian subcontinent as well as in other parts of the world.…

N° de réf. du vendeur 138569

Titre
Indigenous Meat Products of India
Auteur
Prabhat Kumar Mandal, Ashim Kumar Biswas, Uttam Kumar Pal, S. Kasthuri
Éditeur
Satish Serial Publishing House
Année de publication
2020
État de l'article
New
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9388892399
ISBN à 13 chiffres
9789388892391

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Inde

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