Instant Insights: Nutritional and Health Benefits of Beverage Crops

Langue : anglais

Edité par Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB, 2023

1786769751 / 9781786769756

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A propos de cet article

This collection features four peer-reviewed reviews on the nutritional and health benefits of beverage crops.The first chapter introduces the importance of coffee leaves, highlighting their high antioxidant potential and impact on fruit quality. The chapter provides an inventory of molecules identified in the leaves of cultivated coffee trees, as well as the beneficial effects of these molecules on human health. The second chapter considers the nutritional and health-related aspects of regular coffee consumption, focussing on its ability to prevent the onset of chronic diseases. The chapter also highlights that above-average consumption of coffee can lead to the development of side effects, including caffeine tolerance, dependence and withdrawal.The third chapter discusses the main phytochemicals contained in tea, including polyphenols, amino acids, vitamins, carbohydrates and purine alkaloids. The chapter reviews the current analytical techniques available for tea characterisation, such as chromatic and spectroscopic techniques.The final chapter explores the beneficial health effects of consuming tea on a regular basis. The chapter considers the potential role for tea in combatting chronic diseases, such as cancer, diabetes, cardiovascular and neurodegenerative diseases, as well as the possible mechanisms of actions of tea constituents. …

N° de réf. du vendeur LU-9781786769756

Titre
Instant Insights: Nutritional and Health Benefits of Beverage Crops
Auteur
Yin Xu, Adriana Farah, Tao Long, Arnaud Petitvallet, Xiaojian Lv, Ting Zhang, Lanying Xu, Chi-Tang Ho, Chung S. Yang, Claudine Campa, Shiming Li
Éditeur
Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB
Année de publication
2023
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1786769751
ISBN à 13 chiffres
9781786769756
Poids de l'article
200 grammes

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