Introduction to Human Nutrition

Langue : anglais

Edité par John Wiley and Sons Ltd, GB, 2019

1119476976 / 9781119476979

Série : Livre 6 sur 7 - The Nutrition Society Textbook

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Now in its third edition, the best-selling Introduction to Human Nutrition continues to foster an integrated, broad knowledge of the discipline and presents the fundamental principles of nutrition science in an accessible way. With up-to-date coverage of a range of topics from food composition and dietary reference standards to phytochemicals and contemporary challenges of global food safety, this comprehensive text encourages students to think critically about the many factors and influences of human nutrition and health outcomes. Offers a global, multidisciplinary perspective on food and nutritionCovers nutrition and metabolism of proteins, lipids, carbohydrates and vitamins and mineralsExplores new developments in functional foods, supplements and food fortification, and future challenges for nutrition research and practiceExplains the digestion, absorption, circulatory transport, and cellular uptake of nutrientsDemonstrates the structure and characteristics of nutrients, and the relationship with disease prevention A primary text in nutritional science classes worldwide, Introduction to Human Nutrition is a vital resource for students in areas of nutrition, dietetics, and related subjects that involve principles of nutrition science.…

N° de réf. du vendeur LU-9781119476979

Titre
Introduction to Human Nutrition
Auteur
Susan A. Lanham-New
Éditeur
John Wiley and Sons Ltd, GB
Année de publication
2019
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1119476976
ISBN à 13 chiffres
9781119476979
Édition
3ème Édition
Poids de l'article
1 136 grammes
Série
Livre 6 sur 7: The Nutrition Society Textbook

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