Irradiation of Food Commodities : Techniques, Applications, Detection, Legislation, Safety and Consumer Opinion

Langue : anglais

Edité par Elsevier Inc Sep 2016, 2016

0128101911 / 9780128101919

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Neuware - The irradiation of food is a low cost, highly effective method of ensuring food safety, and extending shelf life. Public acceptance of irradiation, despite its benefits, however, has been a significant challenge. Irradiation of Food Commodities is the first holistic book that looks not only at the techniques, application and legislation of this method, but also addresses the concern of public opinion. Organized into logical themes and written by experts from industry, academia and research, this book will meet the needs of those working or considering the use of irradiation in their work. Sections focus on legislation, irradiation techniques and materials; detection and risk assessment; application of irradiation on food and consumer opinion.

N° de réf. du vendeur 9780128101919

Titre
Irradiation of Food Commodities : Techniques, Applications, Detection, Legislation, Safety and Consumer Opinion
Auteur
Ioannis S. Arvanitoyannis
Éditeur
Elsevier Inc Sep 2016
Année de publication
2016
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128101911
ISBN à 13 chiffres
9780128101919
Poids de l'article
1 247 grammes
Dimensions
235x191x37 mm

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