Kachka : A Return to Russian Cooking

Deena Prichep

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Langue : anglais

Edité par Flatiron Books Nov 2017, 2017

1250087600 / 9781250087607

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Neuware - Celebrated Portland chef Bonnie Frumkin Morales brings her acclaimed Portland restaurant Kachka into your home kitchen with a debut cookbook enlivening Russian cuisine with an emphasis on vibrant, locally sourced ingredients.'With Kachka, Bonnie Morales has done something amazing: thoroughly update and modernize Russian cuisine while steadfastly holding to its traditions and spirit. Thank you comrade!' -Alton Brown From bright pickles to pillowy dumplings, ingenious vodka infusions to traditional homestyle dishes, and varied zakuski to satisfying sweets, Kachka the cookbook covers the vivid world of Russian cuisine. More than 100 recipes show how easy it is to eat, drink, and open your heart in Soviet-inspired style, from the celebrated restaurant that is changing how America thinks about Russian food.The recipes in this book set a communal table with nostalgic Eastern European dishes like Caucasus-inspired meatballs, Porcini Barley Soup, and Cauliflower Schnitzel, and give new and exciting twists to current food trends like pickling, fermentation, and bone broths.Kachka's recipes and narratives show how Russia's storied tradition of smoked fish, cultured dairy, and a shot of vodka can be celebratory, elegant, and as easy as meat and potatoes. The food is clear and inviting, rooted in the past yet not at all afraid to play around and wear its punk rock heart on its sleeve.…

N° de réf. du vendeur 9781250087607

Titre
Kachka : A Return to Russian Cooking
Auteur
Deena Prichep
Éditeur
Flatiron Books Nov 2017
Année de publication
2017
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1250087600
ISBN à 13 chiffres
9781250087607
Poids de l'article
1 462 grammes
Dimensions
261x210x30 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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