Kleines Lexikon der Kuchenirrtumer
Langue : allemand
Edité par Eichborn, 2009
- Livre relié
- Occasion
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Leichte Kratzer / Abnutzungen / Druckstellen. Der Hobbykoch und Lebensmittelexperte Ludger Fischer stellt uberlieferte Kuchenweisheiten auf den Prufstand und kommt zu dem Schluss: Kaum zu glauben, was wir beim Zubereiten und Aufbewahren von Nahrungsmitteln so alles falsch machen. Dass man Fleisch heiss anbraten muss, damit es bei geschlossenen Poren schon saftig bleibt, ist bekannt. Dumm nur, dass Fleisch uberhaupt keine Poren hat . Aber auch Klassiker wie ,Aufgetautes Fleisch darf man nicht wieder einfrieren", ,Eier mussen abgeschreckt werden" oder ,Nudelwasser muss sprudeln" gehoren nach dem aktuellen Stand der Wissenschaft in die (Bio-)Tonne. Ludger Fischer hat sich zusammen mit Sandro Bedin die lange Liste der unumstosslichen Kuchenregeln vorgenommen, um sie auf Herz und Nieren zu prufen. Sprachgewandt, wissensgesattigt und mit trockenem Humor trennt er bei den uberlieferten Mythen die Spreu vom Weizen - nicht nur, weil man in der Kuche viel Zeit und Geld sparen kann, sondern weil durch falsche Lagerung und Zubereitung das wahre Nahrwert- und Geschmackspotenzial von Lebensmitteln zu oft verschenkt wird.…
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Détails bibliographiques
- Titre
- Kleines Lexikon der Kuchenirrtumer
- Auteur
- Ludger Fischer
- Éditeur
- Eichborn
- Année de publication
- 2009
- État de l'article
- As New
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- allemand
- ISBN à 10 chiffres
- 3821857005
- ISBN à 13 chiffres
- 9783821857008
- Catalogues du vendeur
- Kochbücher, Essen & Trinken
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