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304 pages. 10.00x8.00x1.04 inches. In Stock.
N° de réf. du vendeur xi0593235940
- Titre
- Koreaworld: A Cookbook
- Auteur
- Hong, Deuki/ Rodbard, Matt
- Éditeur
- Clarkson Potter
- Année de publication
- 2024
- État de l'article
- Brand New
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0593235940
- ISBN à 13 chiffres
- 9780593235942
- Poids de l'article
- 1,32 kilogramme
“A whirlwind introduction to a whole new world of food and an entirely new perspective on Korean cooking.”—Ruth Reichl, journalist and author of The Paris Novel
Join chef Deuki Hong and journalist Matt Rodbard as they take an insider’s look at the exciting evolution of Korean food through stories of chefs and home cooks, as well as recipes that are shaping modern Korean cuisine, including sweet-spicy barbecue, creative rice and seafood dishes, flavor-bombed stews, and KPOP-fueled street food.
In Koreatown, Deuki and Matt explored the foods of Korean American communities across the United States. Now with Koreaworld, they show how Korean cuisine today is nothing less than an international culinary revolution, from the ancient plant-based cooking of famed Buddhist monk-chefs to modern charred-greens rice rolls and pork-stuffed fried peppers.
Koreaworld takes readers into the bustling metropolis of Seoul, where the modern-day barbecue scene is pushing into new territory with recipes like Smoked Giant Short Ribs cooked over hay and where the city’s third-wave coffee culture is exploding. Deuki and Matt also visit Jeju Island, where seafood dishes like Jeju Whole Fried Smashed Rock Fish rule supreme, and they explore the plant-based temple cuisine found in the rural province of Jeolla-do, with dishes such as Cold Broccoli Salad with Ssamjang Mayo. The tour continues with late-night food adventures in Los Angeles and stops in the kitchens of innovative chefs from New York City to Portland who are putting modern spins on Korean classics with dishes like Rice and Ginseng–Stuffed Roast Chicken, Grilled Kimchi Wedge Salad, Kkaennip Pesto, and Pineapple Kimchi Fried Rice. Filled with recipes, stories, and conversations of Korean food’s global evolution, Koreaworld is essential reading for anyone curious about the future of food.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Matt Rodbard is a writer, editor, and author of food and culture books with more than two decades of experience working in television, magazines, book publishing, and online media. He’s the co-author of Koreatown and Food IQ, and the Founding Editor of online food and culture magazine TASTE, winner of two James Beard Awards. His writing has appeared in the New York Times, the Wall Street Journal, Travel + Leisure, Bon Appétit, Saveur, and GQ.
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Authorised representative: Mr. E. Bowditch
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