Lactose Hydrolysis in Dairy Products (eng)
Langue : anglais
Edité par Springer, 2025
- Livre relié
- Neuf
Vendeur : Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, ItalieBrook Bookstore On Demand
Vendeur AbeBooks depuis 11 octobre 2022
Etat: Neuf
EUR 142,27
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierA propos de cet article
Questo è un articolo print on demand.
N° de réf. du vendeur AUTOEYCQOY
- Titre
- Lactose Hydrolysis in Dairy Products (eng)
- Auteur
- Rao, Priyanka Singh
- Éditeur
- Springer
- Année de publication
- 2025
- État de l'article
- new
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 3031782062
- ISBN à 13 chiffres
- 9783031782060
- Poids de l'article
- 0,43 kilogramme
Lactose is the major disaccharide present in milk. Metabolism of lactose requires lactase which is present in the brush border of epithelial cells of the small intestine. Deficiency of this enzyme leads to malabsorption of lactose and fermentation of lactose occurs in gut which results in various gastrointestinal disorders. Around 70% of the world population suffers from lactose intolerance. Such individuals face difficulty in consumption of milk and milk products. This has led to a great demand in market for the milk products which are either low in lactose or lactose free. Major advances have been made in the production of lactose-free dairy products through lactose hydrolysis processing methods.
Most of the books available on lactose hydrolysis in dairy products were published from 1970-1990. Awareness on lactose intolerance has increased in past one decade and development of new strategies to address this issue are progressing at rapid rate. There is a great need for consolidated information representing all aspects of lactose hydrolyzed dairy products. Lactose Hydrolysis in Dairy Products addresses the significance and application of lactose hydrolyzed products from production to consumption. It mainly emphasizes the basic principles that are essential to understand the concept of lactose intolerance and the various processes utilized for production of lactose-free dairy foods. Methods such as enzymatic hydrolysis, membrane processing and fermentation are covered in full. Further coverage includes alternative approaches to combat lactose intolerance, conversion of lactose to other bioactive derivatives and their health effects and the regulatory aspects and the main challenges and potential solutions for the production of lactose hydrolyzed products.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Dr. Priyanka Singh Rao is a Dairy Chemistry Senior Scientist at Southern Regional Station, ICAR-National Dairy Research institute in Bengaluru, Karnataka, India
Dr. Heena Sharma is a Livestock Product Technology Scientist at ICAR-National Dairy Research institute in Karnal, Haryana India
Dr. Sumit Arora is a Dairy Chemistry Principal Scientist at ICAR-National Dairy Research institute in Karnal, Haryana, India
Dr. Laxmana Naik is a Dairy Chemistry Senior Scientist at Southern Regional Station, ICAR-National Dairy Research institute in Bengaluru, Karnataka, India
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Brook Bookstore On Demand
Napoli, NA, Italie
Vendeur AbeBooks depuis 11 octobre 2022
Frais d'expédition de Italie vers Etats-Unis
| Article | 25 à 40 jours ouvrés | 60 à 60 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 5,50 | EUR 511,00 |
Modes de paiement
Description de la boutique
Account dedicated to Print on Demand titles. Brook Bookstore offers a wide selection of books with a continuously updated catalog and fast shipments all over the world. We hold distribution rights with all of the publishers we promote and are in continuous search of new interesting titles to propose to our customers. We are part of Brandon Group SRL (an Italian company) and all of the orders are shipped from Europe. Depending on availability orders will be picked from our different warehouses. CONTACT US If you have any questions please do not hesitate to contact us sending a message to our store. We have a well prepared customer service team who will be happy to assist you. Our working hours are from Monday to Friday from 9:30 to 18:30 (CET, UTC +1) so messages received during the weekends might be responded with a slight delay but we guarantee you will get back to you as soon as possible. RETURNS If you want to return your order, please submit your request through Abebooks platform. Returns requests are managed case by case by our team and always in line with Abebooks policies: AbeBooks’ Return Policy guarantees that you can return any book for a refund within 30 days, when the return is due to an error on the bookseller’s part. When the motive of the return is not due to an error of the seller it is up to Brook Bookstore to accept the return or else after studying the case. CANCELLATION You can send a cancellation request to our customer service team while the package has not yet been shipped. After that we cannot ensure we can retrieve the parcel but we suggest you to get in touch with us in order to verify the case. INVOICE You can request the invoice to be issued together with the shipment of the order or, at the latest, in the same month of the shipment. …
Spécialité
Print on DemandProfil professionnel du vendeur
Brandon Group S.R.L.
Via Vannella Gaetani 27, Brandon Group
Napoli, NA Italie 80121
Conditions de vente
Brook Bookstore On Demand propose une large sélection de livres avec un catalogue constamment mis à jour et une livraison rapide dans le monde entier. Nous possédons les droits de distribution avec tous les éditeurs que nous promouvons et nous recherchons constamment de nouveaux titres intéressants à proposer à nos clients. Nous faisons partie du Brandon Group SRL (une société italienne) et toutes les commandes sont expédiées depuis l'Europe. En fonction des disponibilités, les commandes seront récupérées dans nos différents entrepôts.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Brook Bookstore On Demand, Bristol, United Kingdom, +39 3485885209, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.