Lamm: Moderne Variationen eines klassischen Gerichtes. Sechs Menüs mit insgesamt 30 Rezepten.
Langue : allemand
Edité par Buchmacherei Ruffle, 2003
- Livre broché
- Occasion
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Leichte Gebrauchsspuren. Lammfleisch gehort noch nicht zum kulinarischen Alltag in Deutschland - vollig zu Unrecht wie wir meinen! Lamm ist noch unbelastet von Skandalen und sein Fleisch ist sehr schmackhaft - das Vorurteil vom ,rezenten" Geschmack hat es nur von seinen alteren Geschwistern geerbt. Joachim Kaiser zeigt, was mit Lammfleisch moglich ist. Er kocht sich durch die Jahreszeiten, schopft dabei aus der bodenstandig-regionalen Kuche und macht fur andere Gerichte Anleihen bei der asiatischen Kuche - manchmal uberraschend, aber immer gut. Das Thema Lamm wird umfassend betrachtet. Es gibt warenkundliches zu Qualitat, Einkauf und Zubereitung; Tipps und Tricks aus der Kuche und unsere ,Specials": Lamm und Whisky, Schokolade, Wurst- und Schinkenspezialitaten aus Lammfleisch, Kase aus Rohmilch vom Schaf, kaltgepresste Ole. Kein gutes Essen ohne die passenden Weine! Die Getrankeempfehlungen zu den Menus kommen von ,diegueter". Das sind neun deutsche Spitzenweinguter aus neun Anbaugebieten, die in der Topgastronomie zu Hause sind.…
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Détails bibliographiques
- Titre
- Lamm: Moderne Variationen eines klassischen Gerichtes. Sechs Menüs mit insgesamt 30 Rezepten.
- Auteur
- Joachim Kaiser
- Éditeur
- Buchmacherei Ruffle
- Année de publication
- 2003
- État de l'article
- Fine
- Reliure
- Softcover
- Langue
- allemand
- ISBN à 10 chiffres
- 3936685207
- ISBN à 13 chiffres
- 9783936685206
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Prague, Rébublique tchèque
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